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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟
左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。